Po navdih na Goričko: zgodbe, ki dokazujejo, da dobre ideje rastejo iz lokalnega okolja
V okviru strokovne ekskurzije LAS Zgornja Gorenjska – BOJA smo obiskali območje LAS Goričko, kjer smo spoznavali uspešne zgodbe podjetništva, trajnostnega razvoja, ohranjanja dediščine in socialnih inovacij. Ekskurzija je bila namenjena iskanju navdiha za nove projekte ter spoznavanju primerov, ki so se razvili tudi s pomočjo sredstev LEADER/CLLD.
Gostitelji so nam predstavili svoje razvojne poti, izzive in uspehe ter dokazali, da lahko z jasno vizijo, povezovanjem in vztrajnostjo tudi na podeželju nastanejo zgodbe, ki pomembno prispevajo k razvoju lokalnega okolja.
Vidov brejg – zgodba o vračanju k naravi in moči zelišč
Prva postaja naše ekskurzije je bilo posestvo Vidov brejg v Fokovcih, kjer nas je sprejela Tatjana Buzeti. Na Goričko se je preselila z željo po ekološkem kmetovanju in ustvarjanju v tesnem stiku z naravo, stran od intenzivnega konvencionalnega kmetijstva.
Njena zgodba je zgodba o pogumu, vztrajnosti in uresničevanju dolgoletnih sanj. Na nekoč zaraščeni domačiji je postopoma nastalo posestvo, ki danes združuje ekološko pridelavo zelišč, predelavo, izobraževanje in turizem. Pri ohranjanju kulturne krajine pomembno vlogo igrajo tudi koze in ovce, ki preprečujejo zaraščanje površin.
Srce posestva predstavlja ekološki zeliščni vrt z več kot štiridesetimi vrstami zelišč. Iz njih nastajajo čaji, začimbe, zeliščne soli, sirupi, eterična olja, hidrolati in drugi izdelki. Zelišča so postala odgovor na vprašanje, kako na manj intenzivnih kmetijskih površinah ustvariti trajnostno dejavnost z visoko dodano vrednostjo.
Na posestvu razvijajo tudi različna doživetja za obiskovalce, od ogledov in delavnic do kulinaričnih dogodkov. Obenem skrbijo za ohranjanje kulturne dediščine, saj na posestvu stoji tudi Vila Moj mir, eden redkih ohranjenih primerov tovrstne arhitekture na Goričkem.
Medene zgodbe – življenje čebel skozi oči čebelarke
Pri Medenih zgodbah nam je Mojca na izjemno zanimiv in poučen način približala svet čebel. S pomočjo lastnoročno izdelanega didaktičnega pripomočka nam je nazorno prikazala življenje čebelje družine in različne vloge, ki jih čebele opravljajo v svojem kratkem življenju.
Izvedeli smo številne zanimivosti. Pašna čebela živi le približno 30 dni, medtem ko lahko zimska čebela živi tudi do šest mesecev. Vsaka čebela v svojem življenjskem ciklu opravlja več različnih nalog – začne kot čistilka, nadaljuje kot dojilja, nato postane stražarka, šele zadnjih deset dni svojega življenja pa opravlja nalogo pašne čebele in nabira medičino ter cvetni prah.
Po predstavitvi smo okušali različne vrste medu, med drugim tudi značilen ajdov med. Preizkusili smo kremni med in liofiliziran cvetni prah ter spoznali, kako raznoliki so lahko čebelji pridelki in kako pomembno vlogo imajo čebele pri ohranjanju naravnega ravnovesja.
Korenika – socialno podjetništvo z velikim družbenim učinkom
Poseben vtis je pustil obisk Eko-socialne kmetije Korenika v Šalovcih. Korenika deluje pod okriljem Društva Mozaik in velja za enega najbolj prepoznavnih primerov socialnega podjetništva v Sloveniji.
Danes zaposlujejo približno 50 oseb, predvsem iz ranljivih družbenih skupin, ter obdelujejo 27 hektarjev zemljišč. Njihovo delo temelji na ekološki pridelavi in predelavi hrane, hkrati pa razvijajo turistične, izobraževalne in socialne programe.
Njihov razvoj temelji na prepletanju različnih virov financiranja. Poleg prihodkov iz lastne dejavnosti uspešno črpajo sredstva iz nacionalnih subvencij in evropskih projektov, s katerimi razvijajo nove programe in ustvarjajo zaposlitvene priložnosti.
Korenika je dokaz, da lahko podjetništvo uspešno povezuje gospodarske, socialne in okoljske cilje. Njihova zgodba kaže, kako lahko lokalna skupnost z vključevanjem ranljivih skupin ustvarja kakovostna delovna mesta ter hkrati prispeva k trajnostnemu razvoju podeželja.
Kodila – tradicija, ki jo prepoznava tudi Michelin
V Markišavcih smo obiskali podjetje Kodila, ki že desetletja ohranja in razvija prekmursko kulinarično tradicijo. Njihovo delo in kakovost sta prepoznana tudi v Michelinovem vodniku.
Posebnost podjetja je močna povezanost z lokalnim okoljem. Živali odkupujejo od rejcev v krogu približno 80 kilometrov, s čimer podpirajo lokalno kmetijstvo in ohranjajo kratke dobavne verige.
Med najbolj prepoznavnimi izdelki je pršut mangalice, ki nastaja iz mesa tradicionalne pasme prašičev, znane po izjemni kakovosti in okusu.
Kodila ohranja številne tradicionalne postopke predelave mesa. Njihova posebnost je sušenje šunk pod slamnato streho. V zorilnicah namreč idealne pogoje za zorenje ustvarjata glina in slamnata streha, ki omogočata naravno uravnavanje temperature in vlage.
Prav tako ohranjajo eno najstarejših domačih tehnik konzerviranja hrane – dimljenje na odprtem kurišču z bukovimi drvmi in žagovino. Tradicionalna znanja uspešno povezujejo s sodobnimi standardi kakovosti in vrhunsko gastronomijo.
Expano – sodoben pogled na razvoj regije
Zadnja postaja ekskurzije je bil Expano ob Soboškem jezeru. Objekt, ki je bil prvotno predstavljen na svetovni razstavi Expo, danes predstavlja sodobno vstopno točko v Pomurje.
S pomočjo interaktivnih vsebin obiskovalcem približa naravne danosti, kulturno dediščino, gospodarske priložnosti in razvojne potenciale regije. Expano je odličen primer, kako je mogoče nekdanjo razstavno infrastrukturo uspešno prenesti v lokalno okolje in jo uporabiti za promocijo, izobraževanje ter razvoj turizma.
Navdih za nove zgodbe tudi na Zgornjem Gorenjskem
Vse predstavljene zgodbe imajo skupno točko – nastale so iz prepoznavanja priložnosti v lokalnem okolju, povezovanja različnih partnerjev in pripravljenosti za razvoj novih idej. Mnoge med njimi so pri svoji rasti izkoristile tudi podporo sredstev LEADER/CLLD.
Prav zato so tovrstne ekskurzije pomembne. Omogočajo nam vpogled v dobre prakse, odpirajo nova vprašanja in pogosto spodbudijo ideje za projekte, ki lahko zaživijo tudi v našem okolju.
Morda se je prav med ogledom katere od predstavljenih zgodb porodila zamisel za nov projekt, partnerstvo ali razvojno pobudo na območju Zgornje Gorenjske.
LAS Zgornja Gorenjska – BOJA bo z ogledi dobrih praks nadaljevala jeseni, zato vabimo vse zainteresirane, da spremljate našo spletno stran in družbena omrežja, kjer bomo objavljali informacije o prihodnjih dogodkih, javnih pozivih in priložnostih za sodelovanje.
